Renseignements sur le code - Huile, essentielle (expression)
Code :
EOEX
Nom :
Huile, essentielle (expression)
Description :
Les huiles essentielles sont des huiles volatiles caractérisées par : une odeur aromatique; un indice réfractaire élevé (souvent actives optiquement); une faible solubilité dans l'eau; un état liquide et volatile à température ambiante; une oxydation et une résinification lorsqu'exposées à la lumière et à l'air. L'expression consiste à presser le matériel (p. ex. les écorces d'agrumes) afin d'en extraire l'huile essentielle. Autrefois, l'expression était faite à la main mais aujourd'hui les procédés mécaniques de scarification ou de compression sont utilisés. L'huile essentielle, le jus et la pulpe sont centrifugés ou décantés pour séparer l'huile essentielle.