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Titre:
Proteolytic degradation of ewe milk proteins during fermentation of yoghurts and storage
Auteur:
Khaled El-Zahar, Jean-Marc Chobert, Mahmoud Sitohy, Michle Dalgalarrondo and Thomas Haertle 2003
Site:
Date de publication:
2015-06-26
2003
Date d'accès du site: